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                茶普洱茶屬于什么茶類(普洱茶屬于什么類別的茶)

                來源:www.spritmowear.com???時間:2022-12-23 16:22???點擊:243??編輯:admin???手機版

                內容提要【普洱茶屬于什么茶】熱度:1337

                一、普洱茶屬于什么類別的茶

                普洱茶,屬于黑茶。

                因產地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。

                普洱茶,屬條形黑茶之一,我國歷史名茶。用云南大葉種鮮葉制成,因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散于普洱縣,故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始,至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末,普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立后,才得以恢復發展,現為云南省主要茶類之一。

                擴展資料:

                普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛生角度來看,都不宜飲用。飲普洱茶分體質。飲用普洱茶后會出現有點脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質不適宜喝普洱類型。忌飯前后大量飲普洱茶。

                普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法,可制成多種普洱茶。鮮葉經過殺青捻、曬干,制成的大葉青茶,叫普洱散茶。

                用普洱散茶蒸制、壓模,可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質別具一格,色澤潤 ,香氣馥郁,滋味醇厚回甜,飲后令人回味無窮,而且茶性溫和,有較好的藥理作用。

                二、普洱茶歸屬于哪一類茶

                普洱茶算不算濃茶,主要和茶葉量和加入的開水有關,茶葉多則茶湯就濃。依照普洱茶的本質是“后發酵”茶,因為云南大葉種茶,剛加工之后的曬青毛料苦澀濃烈,經過發酵轉化之后,苦澀就變得醇厚甘滑,才能稱之為普洱茶。

                在中國有著悠久的飲茶歷史,因為茶葉中含有很多對人體健康有益的成分,常飲茶可預防多種疾病。

                三、普洱茶屬于什么類別的茶類

                普洱茶是一種特種茶,采用云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成,可以分為生茶和熟茶,也可以分為散茶和緊壓茶。緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等,塊茶一般指的是餅茶、磚茶,有生茶,也有熟茶。

                四、普洱茶是屬哪一類茶?

                就國家標準分類來說,目前,普洱茶屬于“黑茶”范疇。

                眾所周知,普洱茶并不是單一的外在表現,而是有兩種:生茶和熟茶。熟茶是在生茶的基礎之上經過渥堆發酵而成的,就條索外觀、茶湯、口感、香氣等等各種表現來說歸類于“黑茶”,是沒有任何問題的。但偏偏普洱茶還有一個最重要的分支—生茶。生茶可是沒有經任何人工發酵處理的,只是靠著時間來慢慢的陳化。新的生茶,無論是條索外觀,還是茶湯、香氣、口感等等,和黑茶完全搭不上邊。如果硬生生的把普洱茶分類到“門類”里,這就有些相悖了。

                前幾年有所謂的“磚家”大放厥詞,說生普不是普洱茶。這簡直是無知加白癡才能說的出口:普洱茶的歷史存續幾乎都是生普為代表的?,F代熟普的歷史不過幾十年而已(1973年申請了熟茶發酵專利)盡管歷史上的記載也有提到部分普洱茶輕發酵工藝,但那畢竟不是主流,主流的還是生茶。當下,高端的普洱茶還是以生普為主。所以能代表普洱茶的主要方向的依然是生普。

                五、普洱茶是屬于什么茶類?

                "普洱茶"在制作上,分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶,傳統品類為毛尖、粗葉,今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。

                1、普洱緊茶

                傳統品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚,今發展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其制作方法,就是將散茶經過蒸(炒)后,裝入各種品類模具并經特定工藝壓制成型。普洱緊茶,按照后發酵方法,有"生普洱"(即制成曬青并進而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發酵陳化者,如"青餅")和"熟普洱"(即將曬青以高溫、高濕加速發酵者,如"熟餅")之分,其品味以"生普洱"為佳。

                2、普洱綠茶

                普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉,其制法經過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的,主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的,是為了卷緊茶葉條索,適當破壞葉組織,使茶質容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的,是蒸發水分、緊結條索,透發香氣,增進色澤。精制后的綠茶,經過再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。

                3、普洱紅茶

                其制作經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高溫干燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特征是紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

                4、普洱青茶

                為輕發酵茶,其制作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特點在于做青,通過做青而達到青茶"綠葉紅鑲邊"的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

                5、普洱黃茶

                為輕發酵茶,其基本工藝近似綠茶。制作經過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序,是黃茶制作的主要特點,通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質,其品質特點是黃湯黃葉。

                6、普洱黑茶

                為后發酵茶,采收一芽五、六葉的"普洱茶"鮮葉,經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆,在殺青和揉捻之后渥堆24天,使葉色變為油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。

                7、普洱白茶

                為輕微發酵茶,其品質特點是茶的外表披上白色茸毛,色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性,也不促進氧化作用,不炒、不揉,順其自然。將鮮葉經過萎凋后,采取風干的方法進行干燥后即后。選用鮮葉,一般為一芽二葉,白茶的特征是色白如銀,香氣清純、湯色淡黃,滋味甜爽。

                六、普洱茶屬于哪一類的茶

                黑茶屬后發酵茶,是我國特有的茶類,生產歷史悠久,花色品種豐富。早在11世紀前后,即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料,黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區為主要產區。黑茶的年產量很大,僅次于紅茶、綠茶產量,成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主,部分內銷,少量外銷,因此,習慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

                在茶葉分類習慣上把普洱茶歸入黑茶類。

                普洱茶與黑茶的區別:黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經自然發酵陳化,或人工渥堆后發酵而制成的再加工茶類。

                黑茶與普洱茶的外形,內質有著本質的不同。

                黑茶主要做成緊壓茶供邊銷,屬于邊銷茶;普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷、內銷和外銷。

                以下材料足以說明,普洱茶不是黑茶。

                普洱茶六奇:

                產地奇:經歷了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶葉。

                品種奇:茶樹鮮葉為普洱茶變種,即云南大葉種茶樹的鮮葉。

                原料奇:是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵而成。后發酵的途徑有兩種:一種是自然存放,長時間的緩慢自然發酵,這樣變成的普洱茶,叫傳統普洱茶;一種是用曬青毛茶經過人工促成后發酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶,叫現代普洱茶或熟普。

                形狀奇:普洱茶除散茶外,緊壓成型的普洱茶有各種形狀,有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅;大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。

                品質奇:普洱茶有越陳越香的特點,與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當,可儲存一百年左右。

                飲用奇:如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡。

                云南普洱茶的上述特點,也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董,這是任何茶類都不具備的特性。因此,普洱茶完全有資格,也完全應當成為一種獨立的茶類,即普洱茶類。

                根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義,基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料,經過渥堆后發酵而形成的再加工產品,因此,不能歸于黑茶類。根據陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論:“茶葉分類應該以制茶方法為基礎。從這種茶類演變到那種茶類,制法逐漸革新、變化,茶葉品質也不斷變化,因而產生了許多品質不同,但卻相近的茶類。由量變到質變,到了一定時候,就成為一種新茶類。

                從茶類發展的先后看,普洱茶最早見于文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》,距今一千多年,起始年代更早。而黑茶起源于11世紀前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶類發展的先后來看,普洱茶也不能列入黑茶類。

                七、普洱茶屬于哪種茶類

                普洱茶屬于什么茶?這個問題似乎總有著太多的分歧,在茶界也有很多的爭論,就拿自己這么多年來,很多茶友也會和我說起這個問題。

                我們可以從幾個角度來梳理這個問題,也許這樣我們可以更加清晰的了解普洱茶。

                命名,普洱茶的明目是以地域名稱來命名的。大家現在所熟知的普洱市,并不是最初的普洱,也就是此普洱非之前的普洱。歷史中的普洱在哪里?位于現在的普洱市寧洱縣,也就是普洱府。從命名的角度說,就如同西湖龍井的個一樣的不可取代的唯一性。

                殺青,就拿核心的殺青工藝來說,要制作普洱茶的鍋溫與滾動的溫度與綠茶就有一定的差異化。采用的殺青方式與機器雖然一定,因溫度的關系,導致茶葉發生了內部的轉變也不一樣。

                蒸壓,綠茶是沒有這樣的一個制茶技藝的,而普洱茶具備了這樣特殊的制茶工藝。二次將原料變軟,按照一定的克數,把茶葉制作成餅、沱、磚等形狀的緊壓茶。

                渥堆,是指對普洱熟茶的后發酵工藝,這樣的制茶工藝從上世紀70年代由昆明制茶研發出來后,一直沿用至今。

                陳化,大家所熟知的越陳越香,在時間的窖藏之中,讓茶葉在于空氣的接觸中,發生內部的化學變化與轉化,茶葉的二次沉睡,使得各種微量元素在不知不覺發了微妙的變化,這種變化是普洱茶所特有的。

                品種,普洱茶時采用云南大葉種曬青綠茶味原料,沒有制作成普洱茶之前,雖然具備一定綠茶的特點,但從制茶工藝和茶性等多方面與綠茶也有著一定的區別。

                茶界六大門派技藝高超,“武藝超群”,每一類茶都有各自無法取代的特殊性。目前,采用的是按照發酵程度的劃分。如同普洱茶按照時間轉化的期限,分為前期茶、中期茶、老期茶。其實,這也是普洱茶按照轉化的階段來劃分的,一般第一個轉化期1~3年左右,第二個轉化期3~5年左右,第三個轉化期 5~10年左右,10年以上就算得上老茶了。

                普洱茶在六大茶類中屬于什么茶?

                普洱生茶,自然的陳化轉化發酵的過程,在時間的蘊藏之中,讓茶葉的微量元素發生一定的改變,從而茶氣、茶韻、茶湯等都發生變化。這也是一個發酵轉化的過程,只是時間比較長。我稱作茶葉中的”睡美人“。

                普洱熟茶,減少了生茶長時間的問題,通過 人工的方式,讓茶葉在窖池中渥堆發酵,對茶葉的轉化起到了催化的作用,從而較快轉變了茶葉的性情與特點。茶性變得更加溫和,各種酵素霉菌的化學變化,也使得更加有利于人的身體腸胃功能。

                不管普洱生茶也好,還是普洱熟茶也罷,兩個有一個共同的特點就是“發酵”,不管是長時間的生茶,還是短時間的熟茶,都經歷這樣額一個過程。

                基于以上三點,就不難分辨普洱茶屬于中國六大茶類中的哪一類茶類。

                這么多年來,喝茶也經歷一個過程,從最初喝不發酵的綠茶,后來喝微發酵和輕發酵的白茶與黃茶,再后來喝半發酵與全發酵的青茶和紅茶,最后喝后發酵的普洱茶??梢哉f,中國的六大茶類早已喝通,也接觸了很多品種的名優代表。

                自己現在一直都喝著普洱茶,也是因為對普洱茶的喜愛。還是那句話,不敢妄談自己是專家,只想喝好一杯茶的清福。

                八、普洱茶是屬于什么茶類

                1:普洱茶在行業屬于特種茶,不屬于任何一種茶類。

                2:普洱茶:原產于云南省普洱市而得名,是以普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工而成的散茶和緊壓茶。

                3:普洱茶有生茶和熟茶之分,其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干,而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。

                九、普洱茶屬于什么類別的茶葉

                普洱茶產于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點,所產茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數百年歷史者多如牛毛,且與樟腦樹、棗樹等混生,因此所產茶葉沖泡之后會有獨特的樟香和棗香等香氣,品質特優。

                普洱茶屬云南大葉種茶,其性狀特點是:芽長而壯、白毫較多,銀色增輝,葉片大而質軟,莖粗節間長,新梢生長期長,嫩芽多,發育旺盛。據茶葉科學研究資料顯示:每克云南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠高于中國其他名茶,這是普洱茶能不斷發酵、越陳越香、形成獨特品質風格的物質基礎。

                普洱茶品質最根本的特征存于它是"能喝的古董",具有越陳越香的特點,使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統特點背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續發酵,存放越久茶香越醇,隨箱陳化期的延伸,品質越來越佳,百年珍品,價比黃金。

                十、普洱茶屬于什么種類的茶

                普洱茶不叫青茶了。

                1、普洱茶新分類:普洱茶在茶種中并不是黑茶,也不是青茶,這些年來很多學界也在逐漸的達成共識,普洱茶已經從這六大茶類之中單獨走了出來,成為了一個新的茶類。

                2、按照國家很傳統的分類,所有的茶分為很多種顏色,黑茶,紅茶,綠茶,白茶以及青茶分為很多種類。紅茶是屬于發酵的茶鮮葉經過發酵之后形成的一種品種,而且紅茶的種類也非常的多,產地比較廣。黑茶是發酵之后經過工藝揉捻出來的空氣成為黑色,這些茶主要是湖南四川廣西分布的地域。

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