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                紅茶有哪些品種(紅茶的四大品種)

                紅茶起源的確實年代已不可考。成書于明朝中期(約16世紀)的《多能鄙事》,曾提及"紅茶"這一名稱,是最早的記載。

                世界的四大紅茶是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。

                1、祁門紅茶

                祁門紅茶,簡稱祁紅,產于中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優,植于肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,又以8月份所采收的品質最佳。

                祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤;內質清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香,馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合適。

                2、阿薩姆紅茶

                阿薩姆紅茶,產于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月采摘的品質最優,但10-11月產的秋茶較香。

                阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物堿——咖啡堿,具有興奮作用,能夠使頭腦思維活動迅速清晰,消除睡意,消除肌肉疲勞,具有使感覺更加敏銳和提高運動技能的作用。而當中樞神經興奮過后會轉為抑制,所以若有失眠癥狀,可在早起時飲茶,使神經系統高度興奮后轉為高度抑制,若在當天接觸一切有刺激的飲食,可減輕當夜失眠,連續幾天就能起到顯著的效果。

                3、大吉嶺紅茶

                大吉嶺紅茶,產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地里常年彌漫云霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”。

                三、四月的一號茶多為青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因為茶葉較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后,最宜飲此茶。

                4、錫蘭高地紅茶

                錫蘭高地紅茶,以烏沃茶最著名,產于山岳地帶東側,常年云霧彌漫,以7-9月所獲的品質最優。產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響,以1-3月收獲的最佳。

                錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。

                汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。

                紅茶的分類

                根據不同的特征其下有不同的分類:

                1、根據茶葉片:可以分為大葉種茶和小葉種茶。大葉種茶風味雄渾豪壯,小葉種茶風味清雅妍媚。

                2、根據外形:可以分為條形茶和碎形茶。條形茶是指原茶經過揉捻成型后的茶,條索緊直纖細,碎形茶是將原茶破碎后再進一步加工的茶,呈顆粒狀。

                3、根據拼配:可以分為非拼配茶和拼配茶。非拼配茶是指只有單一品種的紅茶,口味純正,拼配茶是指將兩種或兩種以上的茶拼配在一起,使茶的香氣、口感和茶湯都達到很好的效果。

                4、根據產地:可以分為中國紅茶、印度紅茶、錫蘭(斯里蘭卡)紅茶以及其他國家紅茶。

                擴展資料

                大陸地區目前可以分為小種紅茶,工夫紅茶以及紅碎茶三大門類。

                小種紅茶根據不同產地和品質可以分為正山小種和外山小種兩類,小種紅茶一般帶有松煙香和桂圓的香氣,其中以正山小種品質較優。

                工夫紅茶是中國特有的紅茶品種,可以分為大葉工夫紅茶(滇紅工夫、政和工夫)和小葉工夫紅茶(祁門工夫、宜紅工夫)。

                紅碎茶可以分為葉茶、碎茶、片茶和末茶四種,外形呈顆粒狀。

                臺灣地區紅茶主要分布在南投魚池附近,有大葉種紅茶、臺茶18號和阿薩姆紅茶。

                大葉種紅茶由本地各品種紅茶混合調制,氣味濃烈芬芳。臺茶18號由野生本地山茶與緬甸大葉紅茶混合而成,富含膠感、口感柔潤,還混合著薄荷、玫瑰、仙子等香氣。阿薩姆紅茶為切碎型,風味醇厚扎實,還有果香的味道。

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