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                鳳凰單樅茶的簡介

                來源:www.spritmowear.com???時間:2023-02-03 14:51???點擊:137??編輯:admin???手機版

                內容提要【鳳凰單樅】熱度:545

                鳳凰單叢,也稱 “鳳凰茶”,屬于烏龍茶,主要產自廣東省潮州市潮安區,因當地的鳳凰山而得名。

                它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特點。形美,指其挺直、肥碩、油潤的外形;色翠,指其青蒂、綠腹、紅鑲邊的葉底和橙黃、清澈、明亮的湯色;香郁,指其清雅的自然花香;味甘,指其濃郁、甘醇、爽口、回甘的口感。

                此外,鳳凰單叢茶還具備獨特的“山韻”。其“山韻”離不開生態條件優越、茶樹品種良好、采制工藝精細三大要素。

                鳳凰單樅正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主,分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的采制,以特早熟種的白葉單叢最先開鑼,在春分(3月20日)前后陸續開采,這是一種蜜蘭香型的高檔茶,有嶺頭單叢茶、烏崠蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后,再經過有10天的精制,即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘,有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。

                單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間,大部分老名樅茶都在這段時間采摘,有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號,是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹,生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村,樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖,形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重實緊結,色澤烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,滋味醇厚。茶樅韻味獨特,回甘力強,耐沖泡,是單樅中的佼佼者。

                鳳凰單樅茶清明后采摘,制成毛茶后,精制需15天左右,經退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、姜花香單樅、杏仁香單樅等,都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶,條索緊直油潤,呈繕魚色,湯色橙黃清澈,具有自然桂花香氣,滋味甘醇爽口持久,每千克售價最高達9600元。

                姜花香單樅因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種,有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇,同樣在毛茶制成后,經15天退火熟化,才能品嘗出真正色、香、味及老樅山韻蜜味。

                宋種八仙單樅,是單株母樹“大烏葉”上選取插穗,用長枝無性繁殖法扦插成活,再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里,長大后都保持原母樹的優良性狀,又猶如“八仙過海,各顯神通”,各具特色,故雅稱“八仙茶”。

                成品茶條索緊直,較其他單樅茶碩大,黑褐色,油潤光澤,湯色金黃,甘醇爽口常微甜,芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求。正宗宋種單樅(老株單樅)大都在開采前就被認購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單樅茶,品質上等,市場上都能買到。
                 

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