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                各種茶的屬性與作用(各種茶的屬性與作用是什么)

                來源:www.spritmowear.com???時間:2023-03-16 16:24???點擊:164??編輯:admin???手機版

                1. 各種茶的屬性與作用是什么

                哪些茶可以煮:老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發酵茶,陳化后的白茶物質飽滿,煮后棗香醇厚,湯色鮮醇;黑茶因采制的原料較粗老,且經長時間堆積發酵,煮著喝更能釋放其豐富的內含物質;烏龍茶由于烘焙原因,不易泡開,煮茶更利于其物質的析出,茶湯更加飽滿。

                煮茶的條件適合條索相對粗老的茶,最極端的代表就是“藏茶”了,粗枝大葉相對內含物質會更加均衡,貯存的糖分也比較高,煮出來不會過于苦澀;而細嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣,開水燙一下就很美味,煲湯就算了。

                其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式,當然炭焙的鐵觀音也可以煮。

                煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式:

                ①滋味較輕的白茶(主要指貢眉、壽眉等)適合直接放進壺里煮;

                ②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子,則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮,這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。

                煮茶,并不是適合每一種茶葉,哪些可以煮,哪些不可以,要分得清楚,記住尤其是鮮嫩的芽類綠茶一定不要煮。

                2. 各種茶的性質

                中國的八大茶系分別為綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶、緊壓茶、白茶、黃茶和黑茶。

                1、是未經發酵直接干燥與炒制的茶葉,在中國有著多年的栽培和飲用的歷史。綠茶性質寒涼,保留了茶葉中大部分的營養物質,其湯色青綠帶黃,香氣清新甘爽,回味悠長。

                2、花茶是我國獨有的一種茶類型,又叫香花茶和香片,制作時需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌,使茶葉帶有花香。沖泡后的花茶顏色淺黃,較為明亮,香氣撲鼻,具有甘香潤澤的口感。

                3、紅茶是經過充分發酵后制成的茶葉,主要的制作工藝為凋零、揉捻、發酵和干燥,茶葉中的茶多酚經過長時間的發酵后已經揮發掉大半,形成了對人體有益的茶青素和茶紅素,更有利身體健康。

                4、烏龍茶又叫青茶,屬于半發酵茶,其中及帶有綠茶的清新之氣,也帶有紅茶的香濃滋味,介于綠茶和紅茶之間,性質較為溫和,飲用后口齒留香,回味綿長,一年四季均適合飲用。

                5、緊壓茶是為了方便長時間的運輸和保存而制成的茶葉,緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅等。緊壓茶一般是由黑茶和紅茶制成,銷往內蒙和西藏等地,方便牧民攜帶飲用,制成當地有名的奶茶。

                6、白茶是的干茶為白色或者清白色,上方一般會布滿白毫,白茶中最著名的品種為銀針白毫,加工方式較為簡單,不經過炒制和發酵,而是直接讓其自然凋零,并充分烘干。

                7、黃茶的特點是葉片和湯色均為黃色,部分葉芽發黃的茶葉也被稱之為黃茶,黃茶是中國的特產,屬于輕發酵的茶葉種類,其制作過程與綠茶類似,不過增加了悶黃的步驟,使加工出來的茶葉微微泛黃。

                8、喝茶是經綠毛茶蒸熟壓制而成的茶葉品種,主要的生產地區為四川,成品的黑茶顏色為黑色,因此而得名。與紅茶類似,黑茶屬于全發酵的茶葉,利用微生物的力量發酵茶葉,發酵時間較長。

                3. 各種茶的屬性與作用是什么意思

                茶者,南方之嘉木也。

                在我國古代,先人們就對茶樹有了詳細的描述,陸羽在《茶經》里的“茶之源”中寫到:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺?!錁淙绻咸J,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,莖如丁香,根如胡桃?!蓖蠖鄶抵参镆粯?,茶樹也是由莖、葉、芽、花、果實、種子和根等器官組成。隨著科學技術的發展,人們對茶葉的認識也越來越全面。今天我們從自然科學的角度認識與了解茶樹。

                茶樹由根、莖、葉、花、果實和種子六大器官組成。按照形態結構和生理功能劃分,根、莖、葉為營養器官,花、果實、種子為生殖器官。按照生產劃分地下部和地上部兩部分,地下部為根系,地上部為樹冠,包括莖、葉、芽、花、果等部分。營養器官和生殖器官相互促進、相互制約,共同承擔起了茶樹生長發育的作用。

                4. 各種茶的屬性與作用是什么呢

                性熱茶葉有:普洱熟茶、安化黑茶、涇陽茯茶、廣西六堡茶、正山小種、滇紅茶、祁門紅茶、信陽紅茶等,此類茶葉發酵程度高,茶葉屬性呈熱性,適宜體質虛寒人群飲用,可起到暖胃抗寒,提高體溫的好處。

                5. 茶的品種和屬性

                1.黃山毛峰:

                品質特點:此茶葉體壯實,全身有白色細戎毫,色澤蒼綠,內質香高,聞上去有一股白蘭香,香味馥郁悠揚,沖泡后湯色嫩黃清澈,滋味鮮醇濃厚,甘甜爽口,葉底均勻成朵,留有余香。具有“香高、味醇、湯清、色潤”的獨特風格。

                2.仙霧鳳茗:

                品質特點:此茶外形緊秀彎曲,色澤烏褐發亮,金毫明顯,具有獨特的橘糖香味,香高馥郁,湯色橘黃透亮似琥珀,喝上一口湯水在齒頰間自然流動,綿潤爽滑,清甜潤喉,無苦澀之感,杯底留香持久,飲后令人回味

                3.鳳凰單叢:

                品質特點:此茶外形條索壯實,色澤烏褐光潤,聞上去有一種清雅的自然花香,馥郁持久,經水沖泡后湯色嫩黃明亮,喝上一口香氣在口中回蕩,滋味醇厚甘爽,綿潤絲滑,回甘明顯,令人回味。

                4.舒城蘭花:

                品質特點:此茶外形芽葉似蘭草,條索細長蜷曲,色澤翠綠光潤,聞上去有一種天然的蘭花香,沖泡后香味更加濃郁,湯色嫩綠清透,入口滋味鮮活甘醇,絲滑潤甜,飲后一陣舒暢。

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